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红薯原产美洲,吃红薯不仅不会发胖

- 编辑:九五至尊 -

红薯原产美洲,吃红薯不仅不会发胖

说到红薯相信大家都不陌生,他是一种营养价值非常高的食物,那么红薯有哪些保健功效呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

红薯是很多人都喜欢吃的一种食物,他的营养价值非常高,那么红薯有哪些功效呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

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红薯小史

红薯可以减肥吗?

红薯原产美洲,欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回,然后经葡萄牙人传入非洲,并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入我国是在明朝万历年间,当时福建华侨陈振龙常到吕宋经商,发现吕宋出产的红薯产量最高,于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广,红薯在全国普遍栽种。

红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜,怕吃多了会发胖。

医药典籍中的红薯

专家介绍,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。

据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其:“味甘,性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

红薯不仅营养丰富,而且还具有较高的医疗保健功能。

防病保健5大作用

据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。还能补中、活血、暖胃、肥五脏等。

1、抗癌

当代《中华本草》说其“味甘、性平,归脾、肾经”,“补中活血、益气生津、宽肠胃、通便秘”。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

现代医学认为,红薯的保健功能概括起来,主要有以下几个方面。

2、护心

抗癌功能

红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。日本学者还发现,红薯含有胶原、黏多糖,能降低血液中总胆固醇的含量,预防动脉硬化、冠心病的发生。

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。

3、预防肺气肿

一块约100克重的小红薯可提供2倍的人体每天所维生素A、1/3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸的损伤,起一定的抗癌作用。

进食富含维生素A的红薯可预防肺气肿,使发病率明显降低。

常吃红薯还有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加患癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘及结肠癌的作用。

4、控糖

有益心脏

奥地利维也纳大学的一项临床研究表现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。

日本的研究人员发现,红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

预防肺气肿

5、抗衰

美国堪萨斯大学一项动物实验发现,吸烟的大白鼠体内维生素A水平降低,容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟鼠则肺气肿发病率明显降低。

红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿,可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。有关专家建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物,以预防肺气肿的发生。

预防糖尿病

日本研咳嗽狈⑾只糖尿病的肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%和60%,并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平升高;进食红薯可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

研究发现红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

通便功效

据史书记载,乾隆皇帝晚年患便秘,久治不愈甚为烦恼。某天,他在御厨旁闻到一种特殊的香味,原来是一个小太监在吃烤红薯。乾隆皇帝要了一块竟吃出滋味来,就让御厨以后经常为他烤红薯吃。

吃了一段时间后他惊奇地发现,那长期让太医束手无策的老年性便秘竟不治而愈了。现代医学认为,红薯含有大量膳食纤维,且吸水性强。膳食纤维在肠道内无法消化吸收,并能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘效果更好。

红薯虽然是一种较好的健康食品,但吃红薯要注意以下几点:一不宜生吃,因为生红薯中的细胞膜未经高温破坏,难以消化

二要适当延长对红薯的蒸煮时间,使它含有的“气化酶”被破坏,减少食后出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气过多等不适感

三是要和米面搭配吃,可起到蛋白质互补的作用;四是可配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,可减少胃酸;五是最好中午吃,因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。

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